糖浆160g、苋水3－5g、食用油50g、低粉200g、绿豆沙


1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀。


2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。


3、筛入200g低粉轻轻拌匀。 


4、将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。 


5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球。


6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。 


7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。


8、最后将面皮封口，轻轻揉圆。 


9、用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。 


10、脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。 


11、烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右；取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，包入保险袋中回油即可。


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