月饼糖浆能代替麦芽糖吗
月饼糖浆能代替麦芽糖吗。
如果是做点心食物,那么月饼糖浆是能代替麦芽糖的,比如做凤bai梨酥,就可以用月饼糖浆代替麦芽糖,做法如下:
准备材料:低筋面粉、月饼糖浆、全脂奶粉、鸡蛋、盐、菠萝、细砂糖一、把菠萝切掉头和尾巴,将菠萝肉竖着切成4块。
二、菠萝的芯和外面的肉是不同的硬度,所以要把心和肉单独切碎。
三、先切成片,再切成丝,再剁成绒绒。
四、将切好的菠萝用纱布挤出菠萝汁来,待用。
五、现在就开始炒菠萝馅。
六、将菠萝汁,菠萝蓉倒入不沾锅中,加入月饼糖浆至融化。
七、一直搅拌加热,直至水分蒸发,颜色变深呈焦糖色。
八、继续搅拌收汁,这样菠萝馅就做好啦,平铺在盘子中有助于尽量的散热。
九、黄油室温软化后用电动打蛋器稍稍打发,加入糖粉后搅拌均匀。
十、分3、4次加入鸡蛋液,每次加入都要混合均匀再加入,这样避免了油水分离。
十一、之后筛入全脂奶粉和低筋面粉还有盐。
十二、用手抓匀,混合成软软的面团。
十三、凤梨馅和皮团分配成小团子。
十四、先将凤梨酥皮面团揉圆按压成饼状放在手掌上。
十五、收口要按紧。
十六、将酥皮面团放入长方形的饼干模具中,按压填满模具。
十七、放入提前预热好的烤箱 175度上下火 烤制15分钟即可。
十八、凤梨酥也是需要回油的,2天后吃会更加好吃一些。